1、很多人只知道鱼腥草是一味药，不知道它还能入菜。

2、用来炒肉，既能中和肉的荤重味道，让肉片更加鲜嫩可口。

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3、还有清热解毒的功效，对感冒有食疗作用，一举两得。

4、鱼腥草被称为“植物抗生素”，吃起来绵中带脆的，能够清热、消炎、抗病毒，尤其适合烟民吃。

5、鱼腥草的吃法有很多，有凉拌鱼腥草、鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒鸡蛋等等，以凉拌鱼腥草为例，做法为： 1．将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；也可以用开水焯一下。

6、 2．将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用； 3．将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀，即可食用，口味可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。

7、鱼腥草是中国中药材的一种，这种中药的最大功效就是可以清热解毒，消除水肿，另外对于人类的湿疹和气管炎等病也有不错的治疗效果。

8、刚刚采收的鱼腥草可以当做一种野生菜品食用，而且晾干后的鱼腥草刚多在入药时使有。

9、下面详细告诉大新鲜鱼腥草怎么吃，以及干鱼腥草怎么吃。

10、新鲜鱼腥草当茶饮大家在采收了新鲜的鱼腥草以后，可以去除里面的杂质然后用清水洗净去除水分，取五百克左右，捣碎后放在锅中煎制，取出药汁，然后直接饮用就可以了，这种食用方法对人类的气管炎和咳嗽等病症作用明显。

11、2、新鲜鱼腥草制成凉拌菜食用新鲜的鱼腥草就是一种可食性野菜，大家可以在收取以后，去掉它的老根与须部，把鱼腥草的白根和叶子留下，放在清水中浸泡一会再洗干净，切成长段后放在碗中加入酱油、杨丽晓 以及糖和辣椒油等调味料，调匀后就可以直接食用，这道菜特别适合夏季之中食用。

12、3、干鱼腥草煎制后服用经过晾晒处理得到的干鱼腥草多与一些其它的中药一起煎制后服用。

13、不过它也可以单独煎成药汁饮用，也能起到消除水肿和利尿的作用，但是大家在用干鱼腥草煎制药汁以前，要先把它放在清水中浸泡三个小时，这样更利于它药效的发挥。

14、鱼腥草是非常好的食材，聪明的人们发明了多种吃法，可以和很多食材搭配做成美食，今天为大家推荐三种吃法，分别是凉拌鱼腥草、鱼腥草炖鸡汤以及鱼腥草炒肝丝。

15、一、凉拌鱼腥草食材：鱼腥草250克，苦蒜1小把，香菜、小葱一把，干辣椒粉、白砂糖、酱油、陈醋、食盐适量做法：将买来的鱼腥草洗净，掐成3-4厘米的小段后，加入1勺食盐，用手和匀，腌渍约5分钟入味；2、将苦蒜、香菜、小葱分别洗净，苦蒜切碎，香菜切段，小葱切葱花备用；3、将腌渍好的鱼腥草用清水淘洗干净，沥干水分，将苦蒜、香菜、小葱撒入盘中，加一点点白砂糖，加干辣椒粉、酱油、陈醋、少量食盐后拌匀即可食用。

16、烹饪提示：鱼腥草本身味道较浓，不易入味，因此凉拌前应当用盐腌渍以入味，否则要放到第二天才能有味道了；2、市场上干辣椒粉比较多，一般凉拌鱼腥草用的是红辣椒晒干炒熟后绞碎的干辣椒粉，在拌的时候醋可多放，酸味能够将鱼腥草的腥味压住，让人产生食欲，并凸显出鱼腥草的药草香味。

17、二、鱼腥草炖鸡汤的做法步骤1把鸡肉洗净，剁成小块。

18、2鱼腥草杂草清洗干净切两段3大葱切段，姜切末4煲内加清水烧开，放入鸡肉焯烫去血水，然后捞起冲洗一下。

19、5放入鸡肉和鱼腥草（是凉水入锅）加入适量清水，6大火煲沸，盖上盖子转小火煲1.5个小时左右7待煲至汤看起来很浓厚，最后加入适量的盐调味即可三、鱼腥草炒肝丝的做法步骤1刚刚挖出来的鱼腥草，也叫侧耳根，这个季节，叶子有些老了，主要吃根部。

20、2将根部择下来，清洗干净。

21、3掐去须根。

22、4鱼腥草猪肝的材料国。

23、5将猪肝改刀，加一大勺盐，加水清洗至无血水。

24、6如果时间充足，可以泡十分钟。

25、7将肝片儿淋水纳碗，加料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉抓均匀。

26、8青椒切丝，鱼腥草掐寸段。

27、9炒锅烧热润锅，倒油，温油净肝片儿下锅。

28、10划散后出锅。

29、11锅底留下一点儿油，炒香葱花儿12下青椒丝翻炒。

30、将肝片儿回锅。

31、13翻均匀后加上鱼腥草。

32、14加一点儿糖一点盐一勺生抽调味，翻均匀出锅。

33、收鱼腥草晒干以后直接泡水喝，或者是研碎以后外敷使用。

34、食用鱼腥草方法:第一、凉拌这是最为常见的一种吃法，就是把鱼腥草的叶子和根茎等等清洗干净，然后放入自己认为合适的调料在里面搅拌均匀就可以吃了，因为鱼腥草有一股清香味，加入辣椒油等等提味以后口感更是特别好，所以，利用它来下饭是肯定比较好的。

35、第二、腊肉鱼腥草准备好腊肉、黄瓜、胡萝卜等等材料，将其跟鱼腥草一起凉拌吃即可，味道是很好的，当然，要是不喜欢凉拌的话，你也可以选择把腊肉炒熟以后放入鱼腥草在里面爆炒起锅服用，这种方法做出来的鱼腥草别有一番滋味。

36、第三、干鱼腥草煮鳝鱼先把鱼腥草清洗干净以后晒干，晒干以后将其跟鳝鱼一起煮来吃，在煮熟以后放入少量的盐来提味即可，这种方式煮出来的味道是特别自然的，而且还有鱼腥草的清香味存在，鳝鱼又是大补的，自然能够满足你对滋补美食的需求。

37、第四、鱼腥草泡茶将鱼腥草清洗干净以后晒干保存好，平时想要喝茶的时候放入一小把在茶杯里面直接泡水当做茶来服用即可，当然，你也可以结合情况放入红枣或者是枸杞等等在里面一起来泡，注意，这时候选择的鱼腥草必须要是干的，因为新鲜的鱼腥草泡出来的味道比较怪异。

38、鱼腥草可以起到抗菌的作用，还具有抗癌和抗病毒的功效，而且还可以起到清热解毒和消炎的作用，对于治疗肠炎或者是痢疾都有一定的辅助作用，也可以治疗中耳炎或者是乳腺炎等疾病。

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