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擦亮罗湖美食名片深港文化月——名厨面对面活动举办

来源:深圳新闻网发表时间:2023-07-27 18:54:22

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深圳新闻网2023年7月20日讯（记者郭含笑实习生苗梦翟通讯员李⽂军李楷⽂）7月19日，“罗湖深港文化月——名厨面对面”活动罗湖举办，活动汇聚深港两地名厨、名嘴，邀请100多位餐饮企业、名厨代表参与。

各厨师通过煎、炒、焖、炖、煮来进行厨艺比拼，经历多道工序后12位深港名厨烹制出“龙腾四海耀华夏”等16道深港名菜和“紫荆花开”等6个深港特色点心，融汇粤菜、潮州菜、客家菜、湘菜、粤式点心、法式甜品等南北菜系、中西口味，既有融合传统技艺与现代做法的创新菜，又有实现中餐与西餐的完美碰撞融合菜，不仅是舌尖上的享受，也是视觉盛宴。

罗湖区委常委、副区⻓夏东表示，深港两地地缘相近、⼈缘相亲、⽂缘相通，有着兄弟般的缘分和情谊。罗湖既有⼴府、客家、潮汕饮⻝⽂化的岭南古味，也有汇聚东⻄、融合深港的饮⻝元素，是最具港⻛港味的美⻝之城。⾃全⾯通关以来，仅罗湖⼝岸⽇均出⼊境客流就达到10万⼈次以上，“好客罗湖，美⻝之都”正成为罗湖的重要新定位。

在“美⻝⽐拼”中，“美⻝评审团”通过与主厨及现场观众的互动沟通“⾆尖论剑”，深⼊浅出地讲解深港美⻝背后的罗湖故事和⼈⽂情怀、烹饪技巧，介绍了罗湖的名厨⽼店，揭示了烟⽕罗湖美⻝⽂化背后的历史变迁，既有历史的厚重感，更增加活动的趣味性、功能性和科普性，妙语连珠、惊喜不断，最终⻅证“最佳深港特⾊菜品”和“最佳深港特⾊点⼼”“最佳深港创意菜品”的诞⽣。

在名厨⾯对⾯现场会上，罗湖区⼈⼒资源局、区⼯业和信息化局分别就罗湖餐饮⼈才和产业政策进⾏现场解读，向全球推介。深圳⾏膳餐饮研究院与⾹港餐务管理协会、⾹港群⽣饮⻝技术⼈员协会签约战略合作协议，将在促进⼈才学术交流、就业创业园建设、引进⾹港特⾊美⻝、餐饮产业促进发展等⽅⾯开展深度合作，必将开创深港餐饮产业融合发展新局⾯。

随后，深圳市烹饪协会创会会⻓、⾏膳餐饮研究院院⻓⻩平在表示，通过本次活动必将进⼀步挖掘深港特⾊美⻝⽂化，研究创新发展特⾊菜品，擦亮罗湖美⻝名⽚，充分展现深港名厨的形象和⻛采，促进餐饮⾏业⾼质量发展。

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