五月已经悄然降临，伴随着立夏的脚步，盛夏正式到来。这段时间，我一直与孩子们在老家度过，生活步调慢了下来，没有城市的喧嚣，内心多了一份平静和踏实。真正的生活，是每天陪伴家人，轻松闲聊，看电视，喝茶，一家人一起到菜园里转转，自给自足的生活方式，让每一顿饭都充满了亲情和幸福。

夏天是野菜特别丰富的季节，尤其每年五六月份的马齿苋长得特别茂盛，在潮湿的田埂上随处可以看到它的身影。在高温干旱的伏天，当别的植物都被太阳晒得蔫巴巴的时候，马齿苋依然保持正常生长。

【资料图】

马齿苋是我小时候最常食用的野菜之一，非常美味。奶奶每次把马齿苋采摘回来洗干净后，经过焯水，然后用簸箕放在房顶晒干，晒干后用袋子装好，到了冬天拿来包包子。马齿苋又称长寿菜，含有丰富的多糖、黄酮、生物碱等多种生物活性物质，具有抗氧化、抗衰老、降血糖、降血脂等功效，5月后抓紧吃这菜，农村遍地是，一养胃，二润肺，三排毒。

推荐食谱：马齿苋包子

准备食材：马齿苋、面粉、猪肉、葱姜、生抽

制作步骤：

1.一把清洗干净马齿苋。

2.锅中加水烧开，加入盐和食用油把马齿苋焯水，颜色稍微变深捞出过一下凉水备用

3.猪肉切成小丁，稍微剁一剁，切一点葱姜末备用。

3.肉末里加入花椒酒去腥，筷子顺着一个方向搅匀分三次加入，调味加入生抽、蚝油、胡椒粉、白糖，老抽充分搅匀，打入一个鸡蛋清再次拌匀。

4.马齿苋挤干水分切成细末，再次挤干水分，放入肉末碗中加一点熟油拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻一下。

5.大碗里加入500克普通面粉，加入4.5克酵母，五克白糖促进酵母发酵，加入适量温水来和面，搅成大面絮状下手揉成光滑面团，盖上盖子醒发两倍大。

6.面团饧好后取出充分揉匀排气，搓成长条切成均等面剂子，直接按扁擀成中间厚边缘薄面皮，放上馅料用自己喜欢手法包成包子。

7.包好笼布打湿，把包子放在蒸篦上中间留有足够空隙，二次醒发拿起来轻飘飘的，盖上盖子开火上气计时蒸15分钟。

8.时间到不要着急打开盖子，再焖三分钟开盖，取出来摆入盘中就可以开吃了。

推荐食谱：马齿苋窝窝

准备食材：马齿苋、葱花、玉米面、鸭蛋

制作步骤：

1.马齿苋用流水冲洗一下，盆里加入清水，加两勺盐搅拌化开，再把马齿苋放进来，上面压一个盘子浸泡十分钟。

2.再用流水冲一下放在案板上切碎装在盆中。

3.一根胡萝卜切成小丁，放在马齿苋碗中加入100克燕麦片，毛豆，葱花，花椒粉，适量的盐，把调味搅拌均匀。

4.加入100克小米面，200克普通面粉，带上一次性手套抓一抓，抓拌均匀能团成团就可以。

5.野菜馅料放在手之间来回摔打几下，再团成一个圆球，用拇指边转圈在底部整理出一个洞做成窝头形状。

6.蒸锅加水铺上笼布，捏好窝头直接摆进蒸锅，盖上盖子大火蒸12分钟。

7.碗里放一个鸭蛋用勺子压成泥，放上青红椒丁、打好蒜泥、香醋，生抽、一点香油增香，搅拌均匀。

8.窝头蒸好关火焖三分钟打开盖子，出锅装盘蘸上料汁，两口就能轻松解决一个满嘴都是野菜的清香特别好吃。

总结：

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